如何做好吃的面包？
我是西点师，工作快十年了... 说实话现在做面包已经没什么激情和兴趣了，虽然我还是很喜欢做面包的！ 但是，对于外行人来说能做一个好吃的面包还是挺不容易的吧。。。 我们一般面包店里面一天大概会做两到三个品种左右吧（每个店铺情况不同） 一个品种大约100个到200个左右的量 也就是说我们面包师一天要做三四百个小面包。 首先说发酵啊，面粉和水的比例不同对发酵影响其实不大的，不过酵母的用量是有区别的，酵母少的话发酵时间会比较短，酵母多的话发酵时间就会比较长一点。这个需要自己慢慢去试，反正也不难。然后就是整形的问题啦，这个就因人而异了吧，比如有些人喜欢吃圆形的，有人吃喜欢长方形的。。。。。。
下面我说一下我做面包的流程吧 其实我们做面包都是提前一晚做好的，第二天烤出来就可以了，这样面团在烤箱里发酵一次，口感会好很多！ 一、先揉面，把水和牛奶混合均匀加入糖溶解后加入酵母搅拌均匀，再将黄油软化之后倒入面粉中搅拌成面团，最后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大； 二、将发酵好的面团取出排气，分割成小块，再滚圆松弛十分钟； 三、松驰好后就可以整形了哦，包入馅料，收口捏紧朝下摆放好准备二次发酵 第一次发酵完成的时候，面团明显变大，一捅一个洞不会缩回就说明发酵完成咯~
预热烤箱180度十分钟左右； 四、180度，中层，上下火，25-30分钟 具体时间根据你们家的烤箱而定哈～ 最后，出炉以后请轻拿轻放噢~~小心烫手