脑花哪里的好吃？
来，先上图。 脑花的吃法很多，凉拌、火锅、烫菜、蒸菜等等都可以，但我最喜欢的还是油炸。 把新鲜的脑花冲洗干净后，加入适量的高汤或者水，放少许的盐和料酒去腥提香，浸泡一个小时左右后，再捞出来冲洗干净沥干水份备用。（我买的是已经处理干净的脑花，只是表面有一层淡黄色的油脂，用面粉和淀粉洗一洗就可以了）
然后，准备配料：小米椒切圈，生姜切丝，蒜头拍碎剁成蒜蓉，葱花适量。
接下来就是制作关键了！一定要小火慢炸！火太大容易老。把沥干水分的脑花均匀地摊在锅底上，盖上盖子小火慢炸，期间不断撇去浮沫，直至完全熟透，大约需要15分钟左右。
炸熟的脑花取出放在厨房用纸上面吸掉多余的油份，然后放入准备好的佐料里，拌匀后就大功告成了。 小小的分享，希望对您有用。