地瓜粉蒸肉好吃吗？
第一次吃到这个菜，是在苏州一家很小的小酒馆里，一个看上去很精明的南方女人，笑着和我打招呼，并热情介绍这道菜的做法（当时身居北国，总是吃不到正宗的江南菜）。 后来回到北方，也尝试过几次做“粉蒸肉”，但是始终不得其法。直到这次来深圳，在罗湖一家庭式餐厅里又见到了它，才终于做出来，虽然卖相差点，但口感很不错。 用料：五花肉、蒸肉米粉（超市有售）、腐乳汁、老抽、豆瓣酱、白砂糖、葱花、姜丝。
做法如下： 1.五花肉洗净沥干水，加少许盐、香葱、生姜拌匀后腌制15分钟左右；
2.加入两大勺豆瓣酱、一勺老抽、两勺白砂糖和三大勺腐乳汁，继续拌匀后腌制30分钟以上，让酱味渗入五花肉中；
3.把腌好的五花肉表皮抹上一层食用油，这样在蒸的时候不易沾锅；
4.取一个大碗，放入两勺蒸肉米粉，再加入适量冷水调开；
5.把调好的蒸肉米粉倒入锅中蒸40—60分钟即可。
分享：我非常喜欢做甜品和面包，喜欢了解各种新奇好吃的食材。