虾饺馅怎么和好吃？
做虾饺，调馅儿是第一步，也是最关键的一步，调得好的话，做出来的虾饺皮薄馅大、鲜嫩爽滑；如果调得不好，那做出来的就是面糊糊了！ 虾饺的馅料主要以猪肉为主，搭配虾仁或者鱼肉一起制作而成，也有全部用虾仁做的虾饺，不过比较少见。
我在制作虾饺的时候一般会用到猪前腿肉（三分瘦七分肥）、鲜虾仁、胡萝卜和青豆。因为用到的蔬菜比较少，所以调出来肉馅儿的香味会比较浓郁~ 下面分享一道我用这种方法制作的虾饺的做法，喜欢吃虾饺的小伙伴可以在家里试一下哦~
【所需材料】
面粉300g
清水160ml
肉馅200g（猪肉+虾仁）
食用油适量
生抽老抽各一勺
白砂糖少许
白胡椒粉适量
葱花适量
生姜末适量
鸡蛋一个
【具体做法】
第一步：和面。往面粉里加入一个鸡蛋，然后再少量多次地加入清水，搅拌成絮状后下手揉成一个面团。盖上盖子醒面半个小时。
第二步：处理肉馅。把准备好的肉馅放到一个大碗里，然后加入少许食盐、白糖、白胡椒粉，充分搅打至松散。接着加入葱姜末继续搅打均匀。 最后淋入热油，激发出食材的香气，就可以了。
第三步：制作虾饺皮。把醒好的面团分成小剂子，再把小剂子揉圆按扁，用擀面杖擀成薄皮。 注意：这里用的面粉是普通面粉，如果用饺子粉的话会更劲道。
第四步：包虾饺。取一面皮，中间放上适量的肉馅，然后像包包子一样收口，再用手捏出褶皱，一个虾饺就出来了。 第五步：蒸虾饺。锅里加水，煮沸后把虾饺放进去，大火蒸八分钟就好了。