墨鱼炒什么么好吃？
我小时候住在海边，对于海鲜的做法深有研究！ 先分享一道最简单，也是最下酒的下饭菜——韭菜炒墨条。 买回来的活墨鱼用清水冲洗干净，锅里烧开水，加入少许盐，把处理干净的墨鱼肉放入锅中煮熟（大概10分钟左右），然后捞出备用；另一锅清水煮沸后，把切好的韭菜倒进去焯水片刻，然后捞起铺在碟子上。 把煮熟的墨鱼肉用手挤压成泥状，然后均匀地撒在用热水焯过的韭菜上，趁热食用味道最好了~
下面分享两道需要些许厨艺的菜——番茄墨鱼汤和剁椒墨鱼仔。
先说番茄墨鱼汤。准备好食材：新鲜的番茄3个、墨鱼干500克、生姜2-3片。墨鱼干用水浸涨，洗净；番茄去皮切块，生姜刮皮切片。先把姜片放入瓦煲底，加入适量清水，用大火煲沸后，再加入所有食材，改为文火煲汤。约一个半小时即可出锅，喝前加盐调味。 这道菜的口感层次非常丰富，首先感受到的是番茄的酸甜，接着是墨鱼的鲜香，最妙的还在于那缕淡淡的回甘。
然后是剁椒墨鱼仔。这道菜主要依赖于美味的剁辣椒来提味。把墨鱼去掉内脏清洗干净后，加姜、葱、料酒煮熟待用。红辣椒洗干净去蒂去籽切碎，大蒜剥皮捣成蒜蓉，二者混合在一起，加入生抽、老抽、白糖、醋调成酱汁。 烫熟的小米椒和剁碎的泡姜一起放进煮开的油锅中，淋入酱汁，搅拌均匀后，加入葱花和熟芝麻即可。这道菜的辣度可以根据个人喜好来调节，喜欢更辣的可以放更多的红辣椒。 除了以上，我还经常做清蒸墨鱼卷、香辣墨鱼丝、糖醋墨鱼片等。