豆腐和油菜怎么做好吃？
1.首先需要将豆腐切成大小相等的方块，然后放在碗中准备上清水浸泡着，这样可以防止后期制作的时候出现松散的状态； 2.再将油菜清洗干净后，沥干水分放到一旁；
3.起锅烧油，等到油温6成热的时候就可以加入豆瓣酱炒出红油了，并且还需要放入花椒、干辣椒进行翻炒出香味来，之后就可以直接加入豆腐块开始煎制；
4.小火慢慢的煎至一面呈金黄色就可以了，然后再将其盛出备用；
5.锅中的底油还需要继续的利用起来，之后再加入适量的水，大火煮开之后就可以直接将豆腐放入锅中一起炖煮上了，大概再炖煮7分钟左右的时间即可；
6.最后我们还需要向锅中加入适量的白糖提鲜，以及食用盐调味，在出锅之前撒上一些胡椒粉就可以关火装盘了；
7.想要让青菜更加入味的话可以在水中加上适量的食盐进行腌制半小时左右，这样不仅可以去除掉一部分的草酸还能让其口感更好。
8.等到豆腐煮好之后我们就可以将油菜放入锅中一起熬煮三分钟，接着就可以用少许的水淀粉进行勾芡了，等到汤汁变得浓稠之后就说明差不多了可以撒上一把葱花增香去味了。
9.这样做出来的豆腐入口即化非常的嫩，搭配着青菜吃起来味道棒极了！