烟熏肠怎么煮好吃？
小时候特别喜欢吃奶奶做的熏肉大饼，每次吃都停不下来。长大后知道做这道菜放了很多佐料和调料，但是口感仍然跟小时候吃的那一口一样。下面把配方分享给大家。 主要原料：五花肉500g（肥肉含量在33%左右）、白糖4勺、盐1.5勺、生抽2勺、料酒2勺、花椒适量、八角两个、香叶两片、桂皮一小块 第一步：将准备好的五花肉清洗干净，然后用清水浸泡出血水，再冲洗几遍。
第二步：冷水下锅，放入花椒、八角、香叶和桂皮，同时加入少许盐调味，水煮开后撇去浮沫，继续炖煮十分钟，然后捞出沥干水分备用。这里注意不要过油也不要用刀刮洗干净，保持肉的质感。
第三步：炒糖色。锅里不放油，小火加热后倒入白糖，不停用铲子翻炒，直到变为棕黄色后迅速倒入开水，搅拌至完全融化。这一步也可以省略，直接涂抹酱料食用(我做过试验，味道确实不一样)。
第四步：糖色熬好后快速倒入处理好的五花肉，同时加入所有调料，翻炒均匀入味，然后加入足量的开水（没过食材即可），盖上盖子小火炖2小时。 时间到后打开锅盖，汤汁已经变少了。这时候用筷子夹起一块肉试一下，如果可以轻松夹起来且不会脱骨就代表熟了，反之继续焖煮。等到能够夹断骨头但肉仍有些软烂的时候就可以关火了。
第五步：关火后不要着急捞出，让酱汁充分吸收进肉质里。等不烫手了就把肉捞出来放入盘中。剩下的汁水可以用勺子舀着直接喝，非常美味！