什么牌子盐酥鸡好吃？
这个要按地域来说，毕竟不同地区的超市供货商不太一样。 作为一个在台湾待了四年的大陆人，可以很负责任的告诉你，一般超市买的盐酥鸡都是很好吃的。。。 而且不贵，比如我在台中的高雄路市场（菜市场）买的50g装的小袋盐酥鸡只要16台币，合人民币3.2元。相当便宜，这里买到的鸡块炸的很充分，金黄酥脆，咬一口下去咸香软糯，味道刚刚好。 这是我在台中高雄路上一家普通小吃店卖的盐酥鸡，叫作“黄家老店”，价格也是16台币一只。这边的盐酥鸡是按重量卖的不是按只卖的，我买了五只总共80g花了80台币，合人民币17元。感觉还是很划算的。这家店的菜价还比较符合大陆人的消费水平，一碗馄饨面才50台币(相当于9元)。值得一试~
这是我老家福建泉州的一家老字号卖的卤鸭腿和卤鸡腿，一只14元，味道蛮好的，不过和台湾的盐酥鸡还是有区别的，偏甜口。
再说说我自己做的盐酥鸡。我是用电饭锅做的，用空气炸锅的话会更快更脆，因为我用电饭锅要蒸完米饭再炸所以时间比较长。主要是电饭锅做菜很方便。把切好的鸡肉放入葱花、生抽老抽、胡椒粉、香油、鸡蛋清抓匀后盖上一层保鲜膜放入锅中蒸20分钟左右。蒸好后拿出晾凉，用手撕成细丝备用。 拿一个干净无水的炒锅烧热倒油，加热至五六成热时（这个温度可以摸一下锅内壁感受温度，不可太烫手）加入一大勺白糖，用铲子不断搅拌直至变成焦糖（注意别烧糊了），立刻倒入调好的蛋液中搅匀。最后将挂糊的鸡丝下锅炸至金黄酥脆即可。
我做的一盆大概有六七只，虽然自己做的比外面买的新鲜卫生，但口味确实比不上外面买的。。。可能我喜欢那种酥脆口感的外皮吧。自己做的话可以适当调节调料的比例，多试几次就能调出适合自己口味的盐酥鸡了~~