柿子不熟怎么吃好吃？
柿种有很多吃法，可以生吃，也可以做成柿种罐头、柿种酱等。 要说到这柿种的吃法，那可真是丰富得很啊！ 清乾隆年间的《农政全书》中就有记载，说柿种可制酱、做汤、煎炒烹炸样样行。 明代诗人徐献忠在《咏红柿》中写道： “熟时色比朝霞艳，鲜映朱唇吮一回。” 看来这没熟的柿子蘸白糖吃，是自古就有的吃法了。 把青涩的柿子去皮后，蘸着白糖吃，口感清爽，酸甜可口；如果怕酸的话，可以多蘸点糖哦~
除了直接吃外，柿子还可以做成各种美食。 比如，云南建水就有一道有名的点心——柿种粑粑。 做柿种粑粑得用建水的冬柿子，这种柿子的外皮特别薄且嫩，里面包裹着橙黄色的果肉，味道也特别甜。 先把洗干净的柿子放入锅内蒸熟，然后剥去柿子皮，倒入糯米粉里，揉成光滑的糯米团。 最后，把糯米团捏成小圆饼，放在锅里煎熟即可。 做好的柿种粑粑金黄软糯，味道香甜，让人吃了就停不下来～
除了直接吃和做点心外，柿子还可以用来酿酒，做成柿子酒或者柿子醋。 山东荣成的渔民有晒制海柿干的古老习俗，每逢深秋，渔民们将刚捕捞上来的柿子晾晒在船上，沐浴着阳光，享受丰收的喜悦。 经过阳光照射，柿子中的糖分得到浓缩，变得特别的甜。这时候把柿子连同船一起推入海里，让柿子浸泡在海水中，就可以制成一道风味独特的咸菜——海柿干。 用清水泡过的海柿干肉质细腻、甘甜可口，拌着米饭吃是一大美味。
当然了，柿子最经典的吃法还是熬成柿种粥。 在广西三江、柳城、融安等地，每年霜降之后，家家户户都有煮柿种粥的习惯。 挑选一些个头较大的秋柿子，用清水冲洗干净后，连皮带瓤一起放进锅里熬煮。 随着温度的慢慢升高，柿子皮会慢慢软化，剥落掉，这时就可以加入冰糖继续煮了。 等到锅里的柿子彻底软烂成糊状，一碗热乎乎的柿种粥就做好啦！ 如果家里有砂锅的话，可以用砂锅煨上一会儿，更加美味哦！~ 做好的柿种粥散发着诱人的果香，颜色鲜艳，口感顺滑浓稠，甜中带一点点的酸味，十分清雅宜人。