山东大馒头好吃吗？
本人，青岛人，特别喜欢吃馒头。 以前在家的时候，天天早上就是馒头就咸菜。 后来去了外地。
第一次去浙江，发现除了馒头之外还有包子、花卷和菜包，感觉很奇妙；第二次去南方某市，发现街上好多卖烧麦的，原来还有这种美食，感觉自己的世界一下子开阔了；第三次去南方某省，发现当地人是拿着一把长一点的梳子刮饭（其实就是把饭和菜夹在一块儿吃）；第四次去云南，发现当地人不光吃米饭，也吃馒头的.... 所以说起来，我其实挺喜欢全国各地不同的面食的，基本上没去过的地方我都会尝试一下当地的特色面食。所以我觉得我应该能回答这个题。
首先，从视觉上来说，山东大馒头确实长得比较敦厚老实。跟南方的薄皮馒头不一样。从手感上，因为面发酵得比较好，所以很松软，一掰就开。 从吃法上来看，因为山东大馒头讲究个“热乎劲儿”，所以不能像做三明治那样一层层地叠着切片，而应该整块上锅蒸，趁热撕成条状，或者用刀剁碎，配上酱菜一起吃。
当然，现在生活条件好了，很多人家都不怎么自己做馒头吃了，而是去买馒头。买回来的馒头，可以像面包一样直接吃，也可以蒸熟了吃。如果蒸熟了吃，最好在笼屉里铺一层蒸笼布，这样就不沾屉布了。 如果不放碱面的话，发好的面团可能是酸的，这时候可以加一点小苏打（酵母粉不宜与小苏打在一起用），揉进了面团，就可以不用加碱面了。 小苏打一定不要加多了，一点点就够了，加多了会有一股刺鼻的气味。