鸡翅怎么炸好吃？
我平时在家做油炸食物，主要用三种不同的方法来炸鸡排、炸鸡腿和炸鸡翅，每种食材的烹饪方法都不相同，这样就能做出不同风味的菜肴。想要把肉炸制外酥里嫩，就要掌握正确的步骤，下面我就详细分享一下这三种肉的吃法吧！
第一、鸡排
要想让炸出来的鸡排好吃，首先要把鸡肉腌制入味儿，而且要加入一些配料进行调味。
第二步就是挂糊了，面糊不要太厚也不要太薄，挂糊的时候要把面糊和鸡肉充分揉匀，让每一块鸡肉表面都包裹上面糊。接下来就是炸制了，油温5成热时，下入鸡排小火慢炸2分钟，然后关火继续浸泡10分钟左右，这样才能让鸡肉更酥嫩。最后一步是刷酱汁，我用的是蜂蜜芥末酱来代替沙拉汁，既能起到提味的作用又能让口感更丰富。 第二、鸡腿 鸡腿的烹饪方法比较简单，因为鸡腿比较大，所以要先腌制一下，才能更好地入味。鸡腿腌好之后，要先裹一层薄薄的面粉，然后再放入鸡蛋液中蘸一圈，最后再裹上一层面包糠，这样做出的鸡腿才外酥里嫩。鸡腿炸之前也要先炸一遍，不过这次不用裹糊，而是直接放在五成热的油锅里慢炸4分钟即可，然后关火浸泡3-5分钟。鸡腿泡好后，可以撒上调料，也可以放点水果丁，这样吃起来就更有味道了。 第三.鸡翅 我平时用的最多的就是这种小翅中和小翅尖，因为这两种肉质鲜嫩且大小适中，非常适合小孩子吃。小翅中和小翅尖在炸之前，可以先用盐水浸泡，这样能让表皮更加酥脆，而且还能去除部分腥味。泡好之后的鸡翅还要再腌制一下，最好用生抽、白糖、料酒等调味料提前腌制两个小时左右，然后再入锅炸至金黄即可。如果不喜欢吃太咸的话，还可以不腌制直接下锅炸熟。