卤肉包怎么做好吃？
好吃的卤肉包子要满足2个条件：
1. 肉要有足够的入味和浓香；
2. 皮要薄而富有韧性且能很好地附着汤汁。 下面推荐的做法，保证让你做出来的卤菜包子好吃到舔盘子！
【食材准备】
面粉、酵母粉、白糖、清水、猪五花肉、生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、辣椒、葱姜蒜。
【制作步骤】
①猪肉清洗干净后，加葱姜蒜一起剁成肉馅。 这里要强调一下，肉馅一定要尽量搅打细腻一些，因为接下来还要浸泡，如果颗粒较大，浸泡后会变得更大，口感就会不好。
②往肉馅里加入一勺生抽、一勺老抽、豆瓣酱和辣椒末，充分搅拌均匀后，盖上盖子，冷藏腌制一晚。这一步的主要目的是让肉馅入底味并腌制入味。
③第二天取出腌好的肉馅儿，加入适量葱花和姜末，再次拌匀后，揉成馒头大小的面团。 因为之前已经腌制过了，所以不用再放食盐了。 接着在面团上盖保鲜膜，醒面30分钟。
④准备一个平底锅，锅底刷油，把醒好的面团放上去，均匀地摊平摊厚一些，盖上锅盖，小火慢慢煎制。 等到底部焦黄色，而且两面都呈焦黄色时即可出锅。 这就是做好的卤肉啦，颜色非常诱人吧？
⑤接下来做包子皮。 取一个鸡蛋，打入碗里，加入少许白砂糖，搅打成蛋液。
⑥高筋面粉中加入泡打粉、小苏打，然后倒入调好的蛋液，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团。 要注意的是，这个面不要揉太久，以免发硬。
⑦将饧发好的面团取出，搓成长条，切成大小合适的剂子，擀成中间稍厚的包子皮。
⑧包入事先准备好的馅料，捏紧收口，做成包子生坯。
⑨蒸锅里加水，放上屉板，大火烧开后，放入包子生坯，蒸十五分钟左右。 时间到后关火，但不要揭盖，让包子在里面焖一会儿。
这样一道香甜软糯又有嚼劲的卤菜包子就做好啦！咬一口下去，咸香的卤汁儿涌入口腔，混合着酥脆的饼皮，简直让人欲罢不能啊~~你也会被它征服的！