啤酒怎么烧龙虾好吃？
啤酒买回来放着不会过期，但口感会随着时间的延长逐渐变差。而用啤酒来烧烤或者做其他菜肴，能使食品更加入味，吃起来口感更加清爽，还有一股特别的味道。 用啤酒来做菜，最经典的要数“啤酒烧鲤鱼”了，鱼煎得酥脆，再灌入啤酒焖煮，鱼肉的腥味全无，剩下来的只有鲜香。 今天的菜谱，同样是以酒入菜，不过主角换成了小龙虾。
小龙虾属于淡水虾，肉质细嫩，味道鲜美，微甜，有嚼劲，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。
现在正是小龙虾肥美的季节，20块钱一斤的小龙虾，便宜又好吃！ 夏天晚上吃上一盘冰镇小龙虾，再来瓶冰镇的啤酒，那可真是爽歪歪啊~ 但是要注意的是，小龙虾体内寄生虫较多，在食用的时候最好用清水浸泡，并仔细清洗外壳。
【啤酒烧小龙虾】
主料 小龙虾500g、啤酒600ml
辅料 黄酒10g、葱姜适量、八角3个、桂皮一小块
做法 1.准备原料。
2.小龙虾冷水下锅，大火煮开。
3.捞出冲洗干净，沥干水分备用。
4.热锅凉油，爆香葱姜和八角桂皮。
5.倒入小龙虾爆炒几分钟。
6.烹入黄酒，继续炒一会儿。
7.倒入啤酒，没过表面就可以啦。（我买的这款啤酒酒精度是4°，比较淡，用来做菜很不错）
8.盖上盖子，小火焖十分钟就好啦。
9.装盘，开吃～
小贴士 ① 小龙虾买来之后，最好放在清水里浸泡两小时，让它把体内脏东西吐出来；然后再仔细清洗一遍。
② 在炒制过程中，一定要用大火快炒，这样才能够尽可能保留小龙虾本身的营养成分。
③ 这道菜主要吃的也是一个“鲜”字，所以不要放老抽生抽之类的深色酱料，会影响菜的色调和口感。