南瓜拔丝好吃吗？
作为山东人，其实不怎么吃南瓜，所以对这个拔丝南瓜也没有特别深的情结……不过作为一个甜品爱好者，还是做过几次的，就简单分享下做法吧~ 其实做拔丝类甜品最麻烦的地方在于熬糖浆～把白砂糖和水一起倒进锅里，小火慢慢加热搅拌，等到砂糖完全融化并且变得黏稠，颜色变成浅黄色就可以啦 然后就是最重要的挂糊了！这步很重要哦，直接决定最后的效果，一般我都会用低筋面粉。由于家里没有电子称，就不放具体的克数了哈～就是把淀粉和面粉混合在一起，加入一点点盐，再加少许凉水调成稀面糊（不要一次性加太多水，分次加） 最后一步当然是油炸咯～油温千万不能太高，不然会炸焦。先把整块的南瓜裹上一层薄薄的淀粉糊，下锅慢炸至表面金黄后捞出控油。
接着锅里留少量的油，把刚刚调好的糖浆倒进去，小火煮到浓稠冒泡，迅速地把炸好的南瓜放进去，让南瓜均匀地沾满糖浆就可以了！ 在盘子底部薄薄铺一层玉米淀粉，这样可以让切好的南瓜条更好稳定地站立呦～ 最后浇上滚烫的热糖浆，就大功告成啦～是不是看起来特别有食欲呢～