肠炒什么好吃？
在台湾，把大肠处理得干净又香脆的秘诀在于：用面粉加生粉先“腌”一下！ 第一步：先用粗盐搓洗大肠，接着再用水冲掉大肠上的盐分(注意要保留盐水)。 第二步：加入少许白胡椒粉及米酒拌均匀后，再加入面粉和生粉抓匀（一定要抓均匀）。 第三步：将大肠放入冰箱冷藏1小时以上（时间越长越入味啦～） 第四步：取出大肠切小段备用 第五步：锅内放入2大匙沙拉油炒香洋葱、姜丝、大蒜和红葱酥然后捞出备用； 第六步：再将大肠下锅炒至表面略干 第七步：淋上酒后再放入所有调味料以及刚才的洋葱等材料一起烧煮至汤汁快收干即可起锅装盘！ 大肠要先用盐和醋来洗干净，然后再放入面粉里面滚一下之后再冲洗干净就可以了！ 这样炒出来大肠才不会腥而且很香脆哦~
一、做大肠前先要用盐去搓洗大肠，这样可以去除大肠里面的油跟味道.接下来再用清水冲洗两次 二、因为我是第一次炒大肠所以没有经验所以我加了点水进去，等水开了以后再捞起大肠继续炒 三、这里大家要注意一下大肠不能一直煮下去，否则会老哦 四、因为要爆炒大肠所以调味很简单只要酱油、糖、白酒就行了 五、最后的红葱酥可是这菜的点睛之笔啊！真的超香的~~~~~ 六、最后可以撒些葱段上去点缀一下咯~~ 一道香气扑鼻的大肠就做好啰~