蛏子怎么吵好吃？
1.买回来的蛏子放在清水里，滴几滴植物油，让它吐净沙子。 2.锅里放水加姜片和料酒煮开，把蛏子放进去煮熟。（也可以放点盐） 3.煮熟的蛏子捞起来，沥干水分。 4.小米椒、葱白、蒜切末。青椒切丝。
5.调个酱汁：生抽+香醋+白糖+辣椒油搅匀。 小技巧：煮好的蛏子过一遍冰水会更嫩。没有冰水的可以放进加了冰块的凉开水里。 用筷子轻轻拨开蛏壳，去掉内脏，冲洗干净。
6.处理好的蛏子摆放整齐，上面铺上葱姜蒜辣椒。淋上调好的酱汁，上锅蒸8-10分钟。 喜欢吃辣的可以再剁点小米椒或者辣椒圈放进去一起蒸。 最后出锅撒上葱花，香辣脆嫩的爆炒蛏子就做好啦～