肘子清炖加什么炖好吃？
我炖过的肘子有酱香味的，啤酒味的，也有红枣桂圆的，还有一次做坏了，成了醋味的…… 比较成功的做法是前两种。 用料很简单，猪肘子一只，八角，桂皮（可选），香叶三片，料酒，生抽，老抽，冰糖，葱姜蒜。
1.猪肘子处理干净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥。水开后撇净浮沫，捞出备用。 2.准备酱料。锅中加入两勺生抽、一勺老抽、三勺料酒、两根冰糖、葱段、姜片，小火熬开，放凉后备用。 注意！一定要小火，千万不要把调料煮糊了。 3.准备一个砂锅或者炖锅，把焯过水的肘子放进去，再把事先备好的酱汁倒进去，让肘子浸泡在汤汁里，盖盖子，小火慢炖一小时左右。 小火，千万别急功近利用大火把汤烧干了。
4.筷子能够轻易戳穿肘子时，就差不多了；如果筷子比较难插入肘子，就多炖一会儿。 这时肘子已经熟了，但是不烂，稍微有点嚼劲。 5.如果喜欢软糯一点的口感，可以再加两个鸡蛋和少量的淀粉，搅拌成糊状后倒入锅中，小火慢慢收汁儿，就可以出锅啦～ 这样炖出来的肘子软烂酥香，入味十足！ 我一般会在下班之后做这个菜，一边看着电影一边吃，美滋滋~
当然也可以加入自己喜欢的食材一起炖啊，比如我做的那次失败的肘子就加入了山药和花生，结果不是那么成功= = 不过也还是不错的。 希望对你有帮助呀～