哪种莲藕好吃？
“藕”是莲的地下茎，形状略似筷子，中间有管状中空，可伸入水中吸收养料和水分。 每年的4月到8月都是买藕最好时机，这个时候的藕新鲜肥嫩，口感鲜甜脆爽！想要买到好藕，一定要牢记3点：
1、颜色要鲜亮 当日的藕，因为经过长时间的运输，可能会稍微发黑，不过这并不影响食用，只要将表面的淤泥冲洗干净即可。 如果发现莲藕颜色过于暗沉，可能是放置时间较长，水分蒸发导致的，这样的藕吃起来会软烂无味。 另外，如果是刚从水里捞出来的藕，表面可能会有泥土或者青苔，这也是正常的，用清水冲洗干净即可。
2、外形要完整 一根完整的藕，头部圆润没有异形，尾部收缩尖细。如果发现有腐烂或霉变的部位应及时切除，并用清水冲洗干净。
3、粗细要均匀 好的藕，粗细应当均匀，过粗可能淀粉过多，过细有可能生长得不够饱满。大家可以仔细观察一下，一般外表凹凸不平，具有人字纹的藕味道比较好。
推荐6款优质藕 1.湖北洪湖藕 湖北洪湖的莲藕，由于生长在湿地环境中，所以品质佳，口感甜脆多汁。这里出产的藕可以生食也可以炒菜，是非常受欢迎的食材之一。
2.广州番禺藕 广州番禺的荷藕，历史悠久，产量高，品质优良。这里的藕分为塘藕（主产番禺东涌）和水藕（主产番禺西郊）两种，其中以塘藕的口感最佳，脆甜多汁，生熟皆可吃。
3.江苏宿迁藕 江苏宿州的藕又叫泗洪藕，含淀粉量高，含糖量大，生吃熟吃不甜不腻。 另外，这里的藕节短而粗实，尾部稍细，整体看上去呈短柱状，上下一般粗。
4.浙江余杭藕 浙江余杭的藕被称为“杭州菜藕”，特点是肉质细嫩无渣，清香可口。 这个地区的藕分为二季藕和三季藕两种，二季藕的生长周期较短，味道甜脆；三季藕则长得粗大，生拌熟食皆宜。
5.江苏洪泽藕 江苏洪泽的藕又称为“活珠莲藕”，因为含有活性生物蛋白而得名。这里的藕呈短圆柱形，外皮光滑、色泽白润且肉质脆嫩。
6.山东聊城藕 山东聊城的藕又称为“铁棒藕”，因为表皮呈灰黄色而且粗糙多刺而被称作“铁棒藕”。铁棒藕的藕孔较小，且不通透，所以不宜用于炖汤。但是铁棒藕的药用价值大，有除烦渴、补血、健脾开胃的功效。