黑鱼油好吃吗？
我买过一次，就一次啊！！！ 那个味道… 真是难以忘怀… 你们以为这是主角？ 不不不 这只是配角 我们来看真正的主角——盐煎肉吧 为了吃这口煎鱼，我们准备了整整一个晚上，天知道那天夜晚我是多么的激动与兴奋。 首先，我们要把买回来的黑鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞（ps：其实还可以去掉腮，但是我懒得弄）。然后剁成小块状，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会待用。 接下来是我们的主角上场了——把瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、糖、淀粉抓匀腌一会儿。 重点来了！！！一定要小火慢煎，一面煎至金黄再翻面。（ps：如果油温高一点可以先炸一下，但是不能太老） 我一般是分两次做，因为一条黑鱼有很多刺，做多了一次性吃不完，放冰箱冷藏一次就可以啦~ 小贴士： 1.鱼片最好用刀切，不要用剪刀剪，剪出来的鱼肉不好看。而且切的时候注意不要沾到刀上，否则会很麻烦。
2.黑鱼肉质比较紧，腌制的时候很难入味，可以多抓几下或者放在冰箱里过夜浸泡。
3.煎鱼的时候一定要小火！不然很容易焦掉。
4.最后摆盘的时候可以在上面撒一些葱花或者辣椒末，更添风味哟～