泥鳅什么汤好吃？
泥鳅豆腐菠菜汤 原料：泥鳅500g、豆腐250g、菠菜100g 制作：先把泥鳅用温水浸泡至半死，捞起后去除内脏，冲洗干净，放入锅中加清水炖汤；待汤汁呈奶白色时，放进切好的豆腐，炖煮片刻；然后放入洗净的菠菜，最后调味即可。
花生核桃泥鳅汤 原料：泥鳅500克、花生仁30克、核桃肉30克、猪瘦肉250克、红枣4个。 制作：各物分别洗净。泥鳅鱼用清水养净，砍件；猪瘦肉洗净，不用刀切；花生、核桃、红枣（去核）洗净备用。然后把所有材料放进瓦煲内，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
山药藕汤 原料：鲜泥鳅500g、藕1节、淮山30g 制作：将泥鳅去掉肠杂、冲洗干净备用。然后将全部用料放入锅中，加清水适量，武火煮沸后再改用文火煲半小时，加食盐适量调味即成。
香菜泥鳅汤 原料：泥鳅5条、香菜100g 制作：把泥鳅去腮及内脏，冲洗干净，放开水锅内煮一下，取出放入钵中，加适量清水、料酒、精盐，煨烂；香菜择洗干净，切成段。然后将泥鳅、香菜一并放入锅中，加入香油、味精少许，煮熟即成。