腐竹虾仁怎么炒好吃？
首先准备好所需要的食材：腐竹、香菜、红尖椒、生抽、老抽、白糖、味精、胡椒粉、辣椒油、花椒粉、葱姜蒜 1.把买回来的鲜虾清洗干净，去掉头、壳和虾线待用。（如果不喜欢吃虾可以不用做）。锅中放入适量清水把虾仁放进去加入少量料酒去腥，水开后煮2分钟捞出沥干水分；
2.把腐竹用冷水浸泡发至变软，再切成段待用；红辣椒洗净去籽切丝，香菜切段，大蒜切片，姜切末备用。 3.炒锅放少许植物油烧热后，爆香姜末蒜末，加入红辣椒丝和虾仁一起翻炒均匀。烹入料酒、生抽、老抽，快速翻炒，使酱汁均匀地包裹在虾仁上。
4.接着下入泡发好的腐竹，大火煸炒，倒入开水，水量淹没腐竹为宜。调入盐、白糖、味精、胡椒粉调味，盖上锅盖焖煮一会儿。待汤汁收干，勾薄芡，淋上辣椒油拌匀装盘，撒上葱花、香菜即可。
这道菜口感咸香浓郁，非常爽口开胃！喜欢的小伙伴可以尝试一下哦~ 注：文章配图源于网络，侵删。