死草鱼好吃吗？
刚杀的鱼，放一点盐，味道很鲜 鱼鳞刮掉、鱼肚去掉，鱼肉用抹布擦干净，用盐和料酒抹匀腌制半小时以上 准备几个鸡蛋，打散，加入面粉调成糊状备用 黄酒和酱油腌制半个小时，让鱼肉充分入味 上锅蒸熟（大火上汽后15分钟左右）取出撕成小块儿。
在蒸鱼的空档，我们可以做一锅油辣椒。二荆条青椒去籽洗净切成小粒，小米椒切圈，香葱切段，老姜切片。锅中放入适量植物油，烧热后依次放入两勺豆瓣酱、一勺剁碎的泡椒、葱段、姜片、一段桂皮、几个八角爆香，最后倒入青椒粒，翻炒至八成熟，出锅前加盐调个味就行了。
蒸熟的鱼取出，铺上葱丝，淋上烧热的油辣椒，撒上葱花即可。 小贴士
一、做油辣椒的时候，八角、桂皮这些香料不用炒太久，颜色变暗就差不多了，不然会苦；
二、鱼肉比较腥气，所以腌制的时候最好放点白酒，能更好的祛除腥味；
三、我做的这道菜比较咸了，如果你买的鱼不咸的话，腌制的时候可以少放点盐。
四、如果喜欢吃刺身的话，可以把鱼肉洗干净直接蘸着酱油吃！非常鲜！
五、这道菜的精髓就在油辣椒里，一定要多放辣椒啊！重口味的可以直接放剁椒！六、其实草鱼刺不多，只有中间一根主刺，鱼肉也很嫩，小孩子也可以接受。