醋腌什么好吃？
我小时候在外婆家生活过几年，那里的人几乎每餐都会吃一碗咸菜，或拌饭、或就着白粥，新鲜的时候吃不完的还会晾干腌制起来，等过年过节或者来客人的时候再拿出来下酒，那个时候没有什么零食，所以这咸菜也就成了我们唯一的开胃小菜了。 外婆用的是陶缸腌制，方法也很简单，把新鲜的花菜（就是西兰花啦）洗净沥干水分后放入陶缸里面，然后倒上白醋和酱油（比例是10：3），之后盖紧盖子浸泡就可以啦！每天打开盖子翻动一下，大约一周后就可以吃到酸爽可口的酸菜啦！ 如果有喜欢吃辣的可以在烹饪前用清水冲洗干净，然后用辣椒酱和生抽腌制，风味独特，酸辣适中。 记得我读初中那年，一次去外婆家，看到外婆拿着一把菜刀，站在灶台前准备砍自己的手指头，我连忙跑过去阻止她，问她发生什么事了，她说她的手指头被酸菜的骨头划破了，要给我展示，我还天真的让她别紧张，结果她真的拿起一根筷子，用大拇指夹住用力一挤，鲜血就冒出来了。现在想想太恐怖了！！！
后来自己学会了做菜，也尝试着做酸菜，但是总是感觉味道不正，后来请教了一位阿姨，她才告诉我，除了放盐和白醋外，还要放少许的白砂糖和白酒，这样腌制出来的菜才是酸的爽，甜的醇，香的浓。