怎么油焖大虾好吃？
油焖大虾是浙江菜，主要原料有大虾、干辣椒、辣椒酱等。该菜品口感麻辣鲜香，色泽诱人，回味无穷 。 下面和大家分享这道美食的做法！
1.准备食材。大虾（海虾）适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量。
2.去虾线，剪掉虾须和虾脚，清洗干净。
3.锅内放少量油，放入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油。 一定要小火，否则容易熬糊。
4.加入切好的葱姜蒜，继续翻炒。
5.倒入洗好的虾，大火爆炒。
6.烹入料酒，快速翻炒片刻。
7.加入开水，刚没过虾仁就好。 注意，这时候不用盖锅盖。
8.加入白糖和少量老抽，提鲜上色。
9.锅内汤汁烧开以后，盖上盖子，小火炖煮十几分钟至入味。 期间要不时翻拌一下，以免粘锅。
10.最后关火，撒上葱花和香菜点缀。
一道美味的家常油焖大虾就做好啦！
小贴士：
1.做油焖大虾，要用新鲜的活虾，这样味道会更鲜美。
2.挑选新鲜的大虾时，要看它的肉质是否紧实，颜色是否鲜艳。
3.做油焖大虾，最好用小火慢慢炖，这样才会入味。