螃蟹酱怎么做好吃？
“螃蟹酱”是朝鲜族传统的调味品，是用活蟹和盐放入容器中密封腌制而成的一种咸鲜味的酱料。 制作“螃蟹酱”的过程非常简单，先把新鲜活螃蟹用盐水浸泡24小时吐出腹内杂质后捞出，再用干净纱布袋盛装，然后将其与适量的食盐一起放入干净的缸（瓶）内进行密封保存即可。
一般在春秋季两季腌制，三个月左右就可以食用了。不过由于活蟹体内含有一定的病菌，所以为了安全起见最好还是现做现食比较好~
这种酱的特点主要是鲜美、咸淡适中，并且还有一股特殊的蟹香味道；因为采用活蟹所制，所以肉质口感也非常鲜嫩。而且它还可以用于烹调菜肴、拌饭等，因此很受人们的喜爱哦！
下面推荐两种简单的做法供大家参考~
1.拌饭
准备食材：米饭一碗、“螃蟹酱”半小碗（约30克）、水适量、海米若干粒、胡萝卜一根、菠菜一把、鸡蛋一个
制作方法过程如下：
第一步：将胡萝卜去皮切碎粒、海米用温水泡5分钟后沥干水分备用、菠菜洗净后焯水切段装盘待用第二步：取一口电饭煲加入胡萝卜碎和白米饭搅拌均匀后放入电锅中煮5分钟待用第三步：在碗中磕入鸡蛋打散后用少许清水调匀备用第四步：锅内放少许油烧热后倒入鸡蛋液炒熟铲成小块待用第五步：另起锅放油烧至六成热时放入切好的胡萝卜丁煸炒均匀第六步：接着加入水半小碗和“螃蟹酱”翻炒均匀第七步：然后将煮熟的米饭、海米、鸡蛋块和胡萝卜一同放入锅中炒匀第八步：最后放入焯水的菠菜段翻拌均匀即可装盘上桌了。
小贴士：
1．因为这道菜主要就是依靠螃蟹酱以及米饭本身的香味来作为主要调味料的，所以在挑选大米上最好选择香味比较浓郁一些的籼米会更好一些哦！
2．如果不喜欢的话也可以不用海米代替，改用虾皮或者葱花什么的也是不错的呢哈哈~~~反正都是属于海产品啦～所以吃起来同样也会很有滋味的说^O^……