大葱怎么凉拌好吃？
1、将大葱洗净，切成葱花。 2、把酱油、醋、辣椒油调成拌汁后淋在大葱上即可。 大葱的食用方法有很多，除了可以凉拌还可以炒、焖、烧、酱、炸等，但最经典最好吃的还要数葱香扑鼻的小葱拌豆腐和大葱拌拉皮了！
1.小葱拌豆腐 材料：豆腐500克，香油30克，盐适量，香葱（青蒜）60克，生抽少许。 做法： (1)香葱择洗干净，切去根部，再将其切成碎沫；豆腐冲洗干净，切丁，放入盆中。
(2)加入生抽、盐、香葱拌匀，最后淋上香油搅匀即可。 小贴士： 一定要先用冷水浸泡一会儿，这样在烹调时才不会变成“烂豆腐”哦！
2.大葱拌拉皮儿 [原料] 绿豆淀粉500g，鸡蛋4个，水半碗，黄瓜1根，芝麻酱二大匙，花生酱一匙，酱油三匙，醋三大匙，味精适量，香油一大匙，辣椒油两大匙，大蒜四瓣。 [制作过程] ①准备一个干净无水的盆子，放入鸡蛋液和水，用筷子搅拌至全部混合均匀，没有颗粒状为止。 ②准备一个平底锅，锅里不放油，加热后，慢慢倒入调好的淀粉糊，用小火加热，直到形成一张厚度均匀的薄片，用筷子夹起能顺利移动就可以了。 ③把凉皮切成宽窄合适的条，放在碟子里，然后放黄瓜丝和葱花。 ④芝麻酱、花生酱用少量凉开水调稀，加入所有调料搅拌均匀成调味汁浇在凉皮上，洒上葱花和香菜末即可。