腊猪脸肉怎么做好吃？
猪头肉（腊月腌制的猪肉）可以炒，也可以卤。 【炒】 食材准备： 猪蹄1个、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒5个、老抽3大勺、生抽1大勺 做法步骤： 1、将猪蹄洗干净后剁成小块； 2、锅中放水，加入葱姜蒜、八角桂皮和干辣椒，煮至血沫浮上； 3、捞出猪蹄用清水冲洗干净，重新放入锅中； 4、加入八角桂皮和干辣椒，加老抽和生抽腌制半小时； 5、锅中放油，烧至七成热时放入猪蹄炸制； 6、炸至表面金黄酥脆时即可取出。
【卤】 食材准备： 猪头一个、葱一根、姜一块、花椒适量、大料两朵、辣椒两个、香草四根、香叶三片、桂皮一块、冰糖十五克、料酒适量、酱油适量 做法步骤： 1、把买来的新鲜猪头洗净，用刀刮掉上面的污垢。
2、开水焯一下，去除杂质和血腥味道。
3、准备好香料：花椒、大料、辣椒、香草、香叶、桂皮。
4、锅内放少许油，下冰糖炒香，加入开水煮融化，加入所有调料，小火煮半个小时。
5、加入切好的猪耳和猪尾巴，再炖一个小时。
6、最后加入切好的猪头肉，炖两个小时。关火让你调料的浓香浸泡在原料里至少两小时以上，最好隔夜。这样更入味哦！