鸭子怎么炖好吃法？
1.原料处理 将鸭清理干净，剁掉鸡爪、鸭嘴和尾部的肛门腺（可选），去掉鸭屁股（可避免炖制时漏汤）； 如果是烧烤鸭的话，可以用铁钩等工具把鸭腿、胸脯等部位撑开，烤的时候更容易入味。 2.烹煮过程 冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后再煮两分钟左右，捞出冲洗干净浮沫，这样能很好地去除腥味。 重新起锅烧水，放入鸭块、葱结、姜块和适量料酒，盖上盖子炖煮2小时。（如果是烤过的鸭子，可以省去这一步！） 期间可以根据个人口味调入适量食盐或生抽。
等到筷子能够轻易扎透鸭肉，就说明熟了哦~
如果喜欢吃软烂一些的鸭子，可以多焖一会儿。 但是注意不要过火哦，不然就会老烂不好吃了~~ 3.食用前烹饪 煮熟的鸭子当然可以直接吃啦！但是这样吃会比较油腻，可以选择在汤汁里浸泡一会儿再摆盘，会更入味。 也可以把煮熟的鸭子拿去烤！比如用烤箱、电饼铛或者微波炉都可以，烤箱的话温度大约180度左右为宜。 经过烘烤之后，鸭子表面的水分会蒸发掉，皮会更香脆。