鱼头汤豆腐怎么做好吃？
准备食材：剁成块的鳙鱼（胖头鱼）、老姜、小葱、香菜、豆腐，油盐酱醋等调味料 制作步骤：
1. 鱼洗净去腥，可以挤一点柠檬汁或白醋抓洗，然后冲洗沥干水分；
2. 热锅下油，油热后放入鱼煎制，微微黄就可以翻面了，不用煎得很脆；
3. 煎好一面轻轻推至一边，加入葱姜和适量热水，大火煮开后转中火炖制；
4. 加入盐、酱油调味，小火炖着，注意不要干了水；
5. 嫩豆腐切小块，撒一点点白糖提鲜，如果太咸也不要加盐了；
6. 将豆腐倒入锅中，撒上葱花即可出锅。 因为是炖汤所以不用勾芡，这样会稀薄影响口感。如果喜欢汤水多一点的可以把煎好的鱼拨到一边，直接加热水炖。
这样一碗香浓四溢的鱼汤就做好啦~ 趁热喝一口，鲜！滑！香！烫！全都有！ 喝了这碗鱼汤，其他的什么火锅、麻辣烫都靠边站吧～