薄饼的菜馅怎么做好吃？
2700个赞，果然我的题目吸引人了。先上图，我家小妞做的春饼卷鸡蛋炒菠菜，绿色的豆芽和红色的胡萝卜丝夹杂其中，配上嫩黄色的鸡蛋，嗯，很有食欲对吧。 说下食材：面粉500克、水260克左右（这个水量很关键，不能太多也不能太少）、鸡蛋4-6个、菠菜一把、粉丝一小把、瘦肉一块（纯瘦的，不喜欢可以吃些肥肉增加口感）、葱姜适量、盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精（可选）、香油几滴。
1、和面。面粉里放盐，用冷水慢慢和面。和的面要软一些。 不要担心面软了不好擀，其实很好办，面软了你就多揉几下，让面里的空气出来，这样就好擀了。我一般是早上和面，放到冰箱里面，晚上回来拿起来就可以擀了。
2、做馅儿。这个可以头天晚上准备好，第二天用。主要材料就3样——瘦肉、葱姜、胡萝卜。其他配料有——生抽、老抽、胡椒粉、白糖、生粉、花生油。先把瘦肉用生抽、老抽、胡椒粉、白糖腌好。注意，这些调料里，只有生抽和老抽是必要材料，其他的可以根据个人口味添加。然后把葱姜切细末跟胡萝卜一起放进腌好的瘦肉里，加少许生粉、花生油抓匀。这就是好吃的关键所在！一定要让各种食材都“粘”在一起。
3、烙薄饼。这是最关键也是最累人的一个步骤……平底锅或者电饼铛都可以。重点在于，锅一定要烧热再倒油，而且油不要太少。因为后面还要摊鸡蛋呢。
4、卷饼。这个就看个人的习惯和喜好来了。我喜欢卷得紧紧的，像包包子一样包起来，然后切成段；有人喜欢卷得蓬松一些，像弹簧一样；也有人喜欢做成春卷皮，裹入馅料后蒸熟……做法很多样的～