常德牛肉粉好吃吗？
作为在常德生活了70多年的外地人，我负责任地告诉你，常德牛肉粉好吃！但是和外面那些乱七八糟的所谓“米粉”完全不是一回事 首先从原料上，常德米粉是早稻米做的，外观更细长一点，比圆米粉更有弹性（但比方便面的那种粗面要细很多）；
其次是在制作过程中不需要提前泡米，直接用水淘洗就可以方便地捏碎、滤干；
再次是煮熟以后的米粉不会呈一坨一坨的，而是根根分明而且很有嚼劲——这点很像螺蛳粉，但是又比螺蛳粉要软一些。 最后是浇汁，用牛骨汤加剁辣椒拌着米粉吃，味道重了可以再加盐。 至于那些外来的杂牌“米粉”，有的用陈年老坛泡菜水做汤（比如成都的“麻辣烫”），有的是用猪骨头熬汤然后往粉里添加各种香料（川渝一带的“酸辣粉”）……这些做法跟常德牛肉粉都扯不上关系。
当然，你要说“满大街都是常德卤菜店，难道还不准人家卖米粉喽？”那倒也不是这么回事，我在常德常吃的几家老字号，他们卖的米粉其实是类似湖南“炒粉”那样的成品(只不过用开水泡熟)，是早上供应早餐的，而晚上则是卖卤菜的。不过这种炒粉的口味跟湖南其他地方的我吃过倒是没什么区别。
如果你下午三点钟到常德某个街口，你可能会看见一个卖米粉的摊位，老板一边用电扇吹凉刚煮好的米粉，一边用扇子煽起火锅上的砂罐，边烧边卖，很烫，加佐料也是现场调制，非常过瘾，这应该就是最地道的常德米粉吃法了，至于味道嘛，各人有各人的爱恨。 写到这儿，我好想把我的家乡再夸一下哦(>ω<) 不过还是算了吧，这样可能会挨骂的。。。