猪舍头怎么烧好吃？
首先得说一下，猪肉不建议多吃，特别是肥的，长胖而且容易得三高，偶尔吃一次解馋还是可以的； 做猪肉最好选择五花肉，瘦肉太柴，肥肉太多又容易腻，五花肉肥瘦适中，可以做很多美味。 煮肉的时候建议冷水下锅，这样可以把血水泡出来，吃起来会更香一点（我说的不是特指这个哈，而是说炖肉、水煮等做法都行，冷水下锅好一些） 接下来分享几个好吃的做法，都是拿手好菜，看着简单做起来也很轻松。
一、蒜泥白肉 食材： 五花肉适量、姜蒜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、白糖适量、味精适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量、花椒面适量 步骤：
1、准备一块五花肉，洗净沥干水分备用。
2、锅里加水，加入八角、桂皮和生姜，再把五花肉放进去。然后加入料酒，大火煮开至腥气飘散后，再小火慢慢炖煮一个小时左右，把五花肉煮熟煮透。（注意火候，别糊了）
3、取一个小碗，加入蒜末、葱花、香菜末、生抽、老抽、白糖、醋、盐、味精，调成味汁待用。
4、把煮好的五花肉用菜刀凉切薄片，越薄越好。摆入盘子里，浇上刚调好的味儿汁，撒上辣椒面和花椒面。最后浇上烧热的植物油，一道香辣脆爽的蒜泥白肉就做好了。
二、红烧肉 食材： 五花肉500g、鸡蛋1个、姜6片、大葱段2段、香葱结1个、老抽30ml、白酒30ml、盐8g、白糖60g、食用油适量 步骤：
1、挑选肥瘦相间的五花肉，冲洗干净后，切成麻将大小的块儿。切好的五花肉放进清水锅中，加入少许白酒和葱段，盖上盖儿，大火烧开后再煮10分钟左右，将五花肉捞出洗干净，控干水分。
2、锅内倒少许食用油，油热后把冰糖放进去翻炒均匀，炒至全部融化，颜色变成焦黄色。
3、倒入处理干净五花肉，快速翻炒，使每一块五花肉都裹上糖色。接着放葱姜、八角、桂皮和大料，继续炒出香味。
4、加老抽和盐调一下底色和味道。倒入开水，淹没五花肉为止，如果汤汁过多，可以倒一些出来。大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右，待汤汁收干即可。
三、酱猪蹄 食材：猪蹄750g、食盐5g、生抽30ml、老抽45ml、黄酱50g、香料(八角，桂皮，香叶)5g、白糖5g、花椒5g、干辣椒5g、白酒5g、大蒜5g、葱5g 步骤：
1、 猪蹄清洗干净，锅内放水，凉水下入猪蹄，水开后撇去浮沫，然后添加白酒，再次煮开。
2、 焯水后的猪蹄捞出，用温水冲洗表面油脂。 黄酱用清水稀释开，放入焯水的猪蹄，加入所有调料，小火煮约30分钟。之后关火让猪蹄浸泡在酱汁里逐渐入味，过夜最佳，最少也要2个小时以上。
3、 最后把猪蹄连同酱汁一起倒进电饭煲内，按下煮饭键，跳档后拌匀即可食用。 软烂可口，酱香浓郁，吃过就忘不了~