怎么做泡椒凤爪好吃？
鸡爪的吃法很多，卤、炸、烤、拌都各有风味。今天分享一道家常版的泡椒凤爪，酸辣爽口，特别开胃！ 准备食材： 鸡爪、小米椒、姜、蒜、香葱、八角、花椒、香叶、桂皮、白酒、生抽、老抽、冰糖、白醋、豆瓣酱。 制作过程： 1.首先将鸡爪去掉指甲，冲洗干净，生姜切片，大蒜切末，小葱切葱花，小米椒切段备用。
2.锅中加入清水，放入八角、花椒、香叶、桂皮，倒入少许高度白酒，煮开以后下入鸡爪，大火煮制7分钟左右至鸡爪熟透，然后捞出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。（煮鸡爪的时候添加少许白酒可以去腥增香哦）
3.调个酱汁：碗中加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、两勺白醋、两颗冰糖、少许胡椒粉，搅匀备用。
4.锅烧热，倒入油烧至7成热，然后下入小米椒、姜蒜末爆香，接着放入鸡爪，开中火慢慢的煎至表面微黄，然后再淋入提前调好的酱汁，盖上盖子小火焖10分钟。
5.接下来把切好的葱花和香菜末放到鸡爪上，再淋一点点香油，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。
小叮咛： 最后放葱花和香菜是为了让香味更加浓郁，不喜欢吃的也可以不放哦~ 我个人是超级喜欢这个味道的，连吃三四个都没问题！你们也要试试看呀～