干尤鱼丝怎么做好吃？
1、把干鱿鱼用冷水浸泡30分钟以上，期间换几次水； 2、把泡好的鱿鱼冲洗干净，放入蒸锅里面蒸熟（约8分钟左右）； 3、把熟透的鱿鱼取出备用；
4、准备好姜葱蒜和青椒等材料，青椒切丝，葱姜蒜切末待用； 5、起油锅，爆香姜葱蒜末；
6、下鱿鱼丝炒和青椒丝一起翻炒片刻； 7、加入白醋、白糖、生抽和少许胡椒粉调味，大火翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 制作这道菜，关键就是要将鱿鱼彻底煮熟。如果看到鱿鱼完全变软了，说明已经熟了，就可以加调味料起锅了。 如果不喜欢糖醋味型的菜肴，也可以换成其它口味。比如加点豆瓣酱和豆豉，就能制成香辣美味的酱汁烧鱿鱼。
而如果在炒制的过程中，加入适量的白酒，就是一道风味独特的爆炒鱿鱼了。不过要注意的是，无论是哪种做法，最后都要保留少许汤汁，这样吃起来才会润口。 用高压锅来做这道小海鲜，是最省时间的料理方法。而且用高压锅做出来的菜，气味会更香浓。如果喜欢重口味一点的话，可以在炒制的过程加入豆瓣酱或者剁辣椒，这样做出来的菜肴会更咸香下饭哦！ 另外还要提醒一点，买回来的干鱿鱼不能直接用来做菜。首先需要用清水浸泡发胀后再处理，这样才能保证炒制的菜品入味好吃。如果没有及时吃完，一定要注意密封保存，以免变味儿。