石斑鱼肚怎么做好吃？
一、香煎石斑鱼骨 原料：新鲜石斑鱼骨（鱼肉已另做他用）500g，蒜头2颗，葱白1根，姜3片，小红辣椒1个。 调料：盐适量，胡椒粉少许，料酒1/2汤匙，生抽2茶匙，老抽1/2汤匙。 做法： 1.准备好原料。
2.石斑鱼骨冲洗干净用厨房纸巾擦干净表面水分。
3.加入盐、胡椒粉、料酒和生抽抓匀腌制15分钟左右。
4.烧热炒锅，放入少量油，爆香葱姜蒜和红辣椒。
5.将腌好的鱼骨铺陈在锅中，小火慢慢煎至两面金黄。
6.烹入料酒、生抽和老抽，加入开水没过材料，大火煮开转小火炖至汤汁浓厚浓稠。
二、干锅石斑鱼 原料：石斑鱼一条（约一斤半），黄瓜一根，红尖椒一个，洋葱半个，生姜4-5片。 调料：生抽2汤勺，老抽1汤勺，糖1茶勺，豆瓣酱1茶勺，醋1茶勺，花椒一小把，桂皮一块，八角一个，小茴香一粒，香叶两片，香油适量。 做法： 1.石斑鱼处理干净后，用刀在鱼身上划上花刀。
2.准备一盆清水，将切好的鱼泡进去，水里可以放入适量的白醋或白酒，有助于去腥。
3.准备好所有调料。
4.锅内倒入少量的油，油温升高后，分别放入花椒、桂皮、八角和小茴香炸出香味，注意火候不要过大。
5.加入豆瓣酱炒出红油。
6.加入酱油、白糖、醋和少许的热水，煮沸后继续炖煮，使酱汁的味道充分融入汤中。
7.将切好的黄瓜和红椒圈放入锅中，再倒进适量的高汤或者开水，以刚没过食材为宜。
8.盖上盖子，小火慢煮约十分钟，然后打开盖，调大火，让汤汁收汁儿。
9.盛盘后，撒上切好的葱花和姜末，最后淋上热油即可食用了！