虾子如何做好吃？
- 作为一个湖北人，做的水煮虾是湖北做法。先上图。 材料很简单，虾、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。 虾洗干净，去掉沙包、虾线（其实应该炒之前去掉，但是很多人忘了……），这样比较干净。锅中放油，烧到七成热时放入大虾，变红后马上捞起备用。 重点来啦！如何做得好吃呢～
1.一定要用油炸啊！用油炸过的虾肉会紧致、有弹性；并且表皮酥脆。
2.炸好的虾过一遍凉水，这样虾的口感不会老、也不会糊。
3.煮一锅开水，水开后放两勺白糖、两大勺醋、一勺酱油调匀后倒入锅中，加入少许味精和盐关火待入味。重要的一步来了哦：这时不要搅动锅中的调料，让它们自然沉淀。然后开大火烧开汤汁，这样调料的味道才能渗透进虾里。
4.盛盘。注意别搅动锅中的虾，否则就不脆了。最后可以摆个造型啦~ 小贴士：这个水煮虾最好吃最营养的做法就讲究一个“烫”字，所有的步骤都要在最短时间内完成，这样才能保持虾的鲜嫩和脆爽。