自己烧串怎么烤好吃？
作为一个在东北待了四年的山西人，对于烧烤这件事还是有发言权的。 先说肉吧，个人最喜欢吃的是羊肉（大羊蹄子、小肋条、脑袋什么的），其次是五花肉（肥的流油的那种），再然后是鸡翅、板筋、心管、脆骨这些。
蔬菜类我喜欢烤黄瓜、烤茄子、烤韭菜。
调料方面我一般就用酱油、辣椒面、孜然粉、味精、葱花、香菜末。如果喜欢重口味的可以放些郫县豆瓣酱、剁椒酱。
现在说正题，如何自己在家烤好吃。
1.选肉。买回来的肉先用清水泡出血水，然后用食盐、生抽、胡椒粉、料酒腌一晚。（重点：这个盐一定要多放点，因为后面腌制的过程中还会出盐）
2.穿串。串儿的大小以手指粗细为宜，太长太粗都不太好烤(＞▽＜我是指火候不好把握)。
3.摆盘。把串儿的肉朝下，骨头在上，均匀的铺一层切得大块一点的葱丝、姜丝，然后撒少许白酒(去除腥味儿)。
4.烘烤。180度左右，中层，上下火，大概二十分钟左右，闻到香味儿了就可以啦！ PS：1.如果怕不熟的话可以烤久一点儿，但是不要过火呀！！！
2.每个炉子的温度都不一样，所以没有具体的温度和时间控制，主要靠感官，感觉差不多就行了。
3.最后一步可以在上面刷一层蜂蜜水，这样会更甜更香。但是没有的话也就没什么味道了。