冬瓜和猪蹄怎么做好吃？
夏天天气炎热，食欲低下，吃什么没有胃口，这时候来盘凉拌菜最好了！开胃又下饭！ 今天分享一道做法超简单的凉拌菜——青瓜拌猪蹄！ 用料简单，步骤也很简单，美味十足！好吃到舔手指！ 准备食材：猪蹄2个、黄瓜1根、香菜适量、蒜末一勺、姜末一勺、小米椒3个、葱花适量、生抽4勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、白醋2勺、胡椒粉少许、花椒粉少许、香油1勺、辣椒油1勺 具体做法： 1.猪蹄清洗干净后冷水下锅，加姜葱料酒去腥，大火煮开之后，撇净浮沫，继续煮5分钟关火，让猪蹄浸泡在汤里。这样处理过的猪蹄干净卫生，也没有腥味。
2.黄瓜清洗后刨成丝，放入碗中，加小半碗清水，一勺淀粉抓匀备用。（这样处理的黄瓜吃起来会更脆）
3.锅中放油，加入姜蒜小米椒爆香，倒入猪蹄爆炒片刻。然后加入生抽、老抽、耗油、白砂糖、胡椒粉和花椒粉调味，再倒小半碗热开水，盖住锅盖焖煮10-15分钟，筷子能轻易穿透就行啦~
4.将泡好的猪蹄连汤带肉一起倒入准备好的黄瓜中，再加一勺香油，一小勺辣椒油，拌匀就可以开吃啦～～ 软糯Q弹的猪蹄蘸着酸辣适口的酱汁，一口下去满满幸福的感觉啊！ 喜欢更过瘾一点的可以撒一把白芝麻增香哦～ 清爽的黄瓜搭配嫩滑的猪蹄，吃起来完全不油腻，一口就爱上！ 我一个人就能吃掉一盘呢~~
用这个方法做的凉拌菜，蔬菜都可以换成你想吃的哦！ 比如土豆丝、海带结、粉丝等等…… 喜欢的赶紧试试吧！