水鸭子怎么做才好吃？
食材： 鸭、葱、姜、蒜泥、香菜，八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、盐、淀粉 做法：
1.将处理干净的鸭子切块（我买的现杀的鸭子，老板帮忙收拾的很干净）用冷水浸泡出血水；
2.泡好的鸭块冲洗干净，控干水分，加入老抽，生抽，胡椒粉，适量白糖提甜，少许盐（因为之前腌制鸡肉时放过酱油和盐了，所以此处要少放一点），抓匀后盖上盖子或保鲜膜入冰箱冷藏腌制4个小时以上；
3.准备一锅清水，放入八角，桂皮，香叶，小火煮出香味，然后把香料捞出来不要；
4.另起锅，把腌好的鸭块放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，然后加盖转小火焖一个半小时左右，中途可以打开盖子翻拌一下以防粘锅糊底；
5.一个半小时候后打开锅盖，香味扑鼻而来啊！小心热气别烫到手，这时候也可以观察到锅中汤汁已经变得很浓郁了；
6.把之前准备好的配料都放进去，拌匀了大火烧开再转成小火慢慢煨，大概再半个小时左右就可以了，期间要多翻动几次防止粘底。
7.出锅之前可以试一下味，酌情添加盐和糖调味，最后淋上一些香油就可以盛盘上桌了。 吃的时候可以根据个人口味撒上葱花，蒜末，香菜末提香增色。 如果不喜欢太腻的可以加点青椒或者土豆一起煨也很棒。