芦笋怎么样做好吃？
我做过芦笋炒虾仁，也做过虾饺（用芦笋做的馅料），还做过煎芦笋，炸芦笋，凉拌芦笋，炖汤里也有放芦笋的……反正各种做法都尝试过 要说最好吃的做法，那我推荐你做一个超简单的清炒芦笋！这个菜的做法简单，但是味道相当不错哦~
步骤一、先把芦笋洗干净，掐头去尾（因为芦笋的头会有一点老，而且比较硬，不去掉会影响口感）
步骤二、用刀把芦笋从中间劈开，然后改刀切成段状备用
步骤三、锅中加水，待水烧开后加入少许食盐，然后把切好的芦笋倒入锅中焯烫约2分钟后捞起，泡入冰水中冷却（这一步主要是为了保持芦笋的翠绿色，还可以在冰水里滴几滴白醋或白酒，效果更好）
步骤四、热锅冷油，油温上升后放入切好的红辣椒和花椒炝香，接着放入切好的蒜片爆香
步骤五、香味出来后放入焯好的芦笋快速翻炒一分钟（注意不要长时间炒制或者高温爆炒，这样会让芦笋失去清爽的口感 而变得老烂）
步骤六、最后加入少许盐和鸡精调味即可出锅（盐要少放，因为焯水和冷冻过程都会让芦笋流失一部分钠离子，再加过多盐会引起不适感）
这样做出来的清炒芦笋清香脆嫩，口感绝佳~~喜欢重口味的同学可以在起锅前加入少量生抽和老抽提味增鲜~~