油果豆腐怎么炒好吃？
最近正是油果子成熟的季节，街上都有卖油果子的~ 5块钱一斤，买了二斤，回家打算油炸一下，可是我炸的油果子，颜色不是特别金黄好看，而且表皮很硬，不像外面买来的油果子那么软软哒～
于是在网上搜了一下怎么做，看到这个菜谱，就照着做了，还真挺好吃的！来，上食谱 材料：油果子（糯米粉和面粉按照1：1比例和成面团，上锅蒸20分钟左右）、瘦肉、香菇、胡萝卜 调料：生抽、老抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、白砂糖 做法：
1. 瘦肉洗净剁末，加料酒、淀粉抓匀腌制片刻；香菇、胡萝卜去皮，切小丁 锅中热油，放入肉馅翻炒变色，加入香菇、胡萝卜丁一起拌炒 2. 倒入适量生抽、老抽上色，加白砂糖提鲜，最后倒豆瓣酱，小火煮出香味，汤汁收干即可 简单吧？！味道还真不错呢~~我爸爸吃了说跟外面的差不多～ 外酥脆，里软糯，咬一口有满满的酱汁流出来…… 幸福的感觉啊~~
补充下调料的用法 我用的生抽和老抽都是海天牌子的，下面这张图是海天的标注，可以参考一下用量哦 豆瓣酱是我自己做的，做法如下： 辣椒、生姜、大蒜，切成碎末 锅中放油，凉油放入辣椒、姜蒜末，小火慢慢炒出香辣味~
注意不要糊了哟~~~ 炒香的辣椒和姜蒜粒盛出来，辣椒用刀划开去籽，这样更入味儿~ 然后把切好的辣椒和姜蒜粒，加入2勺生抽+2勺老抽+1勺白砂糖，搅拌均匀后，盖上盖子，静置一个小时以上更入味儿 小贴士：
1. 在炸油果子的时候，我是把油果子直接放进油锅里的，结果外表炸得漂亮，里面却软绵绵的不够好吃，正确的方法应该是，先把油锅加热，然后慢慢把油果子放进去，这样才能实现外壳焦脆~~
2. 做这道菜用平底锅效果会更好，因为底部有纹路，可以防止汤汁大量流失。