莲藕陷好吃吗？
我是湖南人，在藕的原产地，我见过的藕有两种，一种就是普通的蔬菜藕，细长的，用来炒腊肉啊，凉拌吃都挺好；还有一种短粗的，口感和味道都一般，应该也是莲籽藕吧（我也不知道）。但我从来没吃过真正的莲藕馅儿，因为莲藕长得像棍子，我不明白怎么吃。。。 直到我来北京上大学，我发现街上好多卖灌汤包的店，这个汤包啊，皮儿薄薄的一层，但是很有层次，里面好像是丝状的。我很好奇里面是什么，是不是用藕呢？（还是我想多了=_=），于是我就问了，老板很热情的告诉我，是藕！我还仔细的看了看，果然有藕丝哦~ 然后我尝了一个，我的天，好鲜啊，这味道让人无法忘怀啊啊啊~~~自此以后，每次去逛大街，只要看到有卖灌汤包的，必然要饱餐一顿。嘿嘿嘿~~ 所以我觉得啊，莲藕肉馅儿好不好吃取决于2点：一有没有用到藕，二怎么处理藕（主要是剁碎）。
第一点：用不用藕 这很简单嘛，看看菜单或者问问老板就知道了～不过我觉得啊，能用藕的自然是用藕的好，毕竟食材本来就不多，还浪费那就有点过了，当然，如果老板说的是“我们这里没有藕”那肯定不是用藕做的啦~ 第二点：如何处理藕 这个就有点讲究了。 我吃的那些用藕做馅儿的，基本都是把藕切成块儿，用机器打成藕泥，然后再搅拌上劲儿。这样虽然也能做成馅料，但是口感真的很差哎，又渣又难嚼。 我觉得最好的处理方法是把藕切成小丁，然后放到清水里浸泡，同时里面可以少加一点淀粉，这样能很好的锁住水分，等到最后调成馅儿的时候，不会烂成一坨。