莲菜排骨怎么做好吃？
原料：小排500g、藕2节、姜1小块、料酒30ml 辅料：老抽15mll、生抽45ml、糖10g、八角2颗、桂皮一块、干辣椒3个。
做法：
1.将小排清洗干净，剁成小块；藕去皮，切成块状；姜切片备用。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾，放入小排焯烫，撇去浮沫后捞出备用。
3.炒锅内倒入油，大火加热至四成热时，放入姜片和八角爆香，随后加入小排和所有辅食材，翻炒片刻后，依次加入老抽、生抽、糖和开水（没过食材即可），大火烧开后转小火炖50分钟直至软糯。
4.最后开大火收浓汤汁，关火后将排骨和藕盛入碗中上桌食用。
小贴士：
1.选择大小适中的藕，口感会更好。
2.在炖煮的期间最好不要盖锅盖，让味道更加浓郁。