砂锅蚕豆怎么炒好吃？
【菜名】：香辣炸酱沙锅 【食材】： 猪肉馅500克、豆腐1块、豆角250克，花生米1把、八角2个、桂皮1段、香叶3片、大葱白1根、老抽4汤匙、生抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、水淀粉小半碗。
【制作步骤】： 1、 准备好所需的食材，猪肉最好选择三分肥七分瘦的。
2、 起锅热油，放入肉馅煸炒，炒至变色定型，有香味四溢出来。
3、 接着加入葱姜末和所有的香料爆香。
4、 然后加入调料中的所有配料，大火煮开后关火让酱汁入味。（我通常晚上熬好后放在炉子上小火慢慢炖一晚）
5、 第二天天亮了，把酱料和水一起倒入砂锅中，调成小火慢慢煲1小时。 6、 这时可以准备其他配菜了，鸡蛋打散加少许食盐拌匀待用。
7、 豆腐切成大块，入开水锅中焯水去豆腥味儿后捞出沥干水分。
8、 豆角去筋后掰成段儿。
9、 平底锅烧热后倒油，将蛋液煎成型后盛出备用。
10、 砂锅里的酱汁煮到浓稠状时，加入豆腐和豆角拌炒均匀。 (如果这时觉得太干可适量加点清水或牛奶)
11、 最后把煎好的蛋皮平铺在锅底上，盖上锅盖焖2分钟。开盖撒上葱花即可端上桌啦！