广东什么牌子的米好吃？
在南方，以籼米为主，常见的有丝苗米、糯米等。作为粤菜发源地的广东，对大米的挑选极为讲究，根据口味和用途的不同，还会分成多个种类。 下面介绍几种比较常见的广东大米。
1. 丝苗米（禾杆条米）
俗称“禾杆条”的丝苗米，是广东特有的优质籼米，因煮熟后松散通透，如丝般晶莹明亮而得名。 用丝苗米制作的成菜清雅脱俗，颇具风味特色。比如白切鸡选用丝苗米蒸熟透吃，能品尝到鸡肉的原汁原味；八宝饭中加入丝苗米焖煮，香糯粘稠、粒粒分明，还有淡淡的稻花香。 不过，由于丝苗米胶稠度较高，蒸煮后会夹生，因此需要提前浸泡，一般6个小时以上。
2. 珍珠米
外表细长、颗粒圆润的珍珠米，是广东早年的主要粮食品种之一。它属于细米粒类，黏性较大，所以不适合煮饭，而是用来熬粥。用珍珠米熬煮的皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等味道浓香可口。 现在，珍珠米主要用于加工米面、米粉等，很少拿来直接煮粥了。
3. 香粘米（油粘米）
香粘米属于籼米中的优质品种，颜色呈淡黄色或白色，具有米香味。用它制成的米饭，香气扑鼻，口感软韧有弹性，而且不易变质，可存放较长时间，很适合批量处理或者作为旅游、出差必备的干粮。 除了做主食外，香粘米也可以制作点心。比如在糕点中加入香粘米粉，可以使成品更加松软香甜。另外，用香粘米磨成的粉，也是制作肠粉的重要原料。
4. 糙米
保留了大部分谷皮的糙米，营养丰富，素有“黄金米”之称。不过，因为外皮厚，含有的淀粉颗粒较大，消化速度慢，患有肠胃疾病的人不宜多食。 虽然糙米营养价值丰富，但因含钙量高，易沉积，食用过程中应注意避免与含酸类物质同食，以免形成结石。 市面上出售的糙米大多是经过筛选、漂洗等环节处理的，比较干净，不需要再进行清洗即可下锅烹制。