如何炖鲤鱼汤好吃？
准备原料：鲤鱼，黄豆，生姜，大葱，香菜 然后： 1、将鱼去鳞去鳃去内脏洗净，两面斜着切上几刀（这样更方便入味）再用清水冲洗干净；黄豆提前浸泡3小时左右（黄豆不容易熟，先泡一下再炖比较合适）；生姜切片、葱切段备用；
2、热锅热油，放入姜片和葱段爆香。然后倒进鲤鱼，煎至两面金黄（煎一下再炖有利于骨胶原渗出，汤会更加浓香鲜美哦）
3、加入清水，水量要没过鱼身。放进黄豆，调入适量盐（注意别放多了，炖的过程中还要入味呢）
4、大火煮开后，调小火焖炖约半小时左右，用筷子能轻易穿透鱼肉，且香味四溢时，就可以加葱花和味精提味了。喝之前撒点小香葱或者香菜提香更好哦~ 这样做出来的鲫鱼汤，奶白奶白的，味道醇香浓厚，鲜！嫩！美！妙不可言啊~~ 而且，这碗鱼汤里可是大有讲究的哦～ 首先，鱼眼睛鼓得大大的，说明新鲜度够好； 其次，鱼身体两侧肉很厚的地方有凹陷，表示肉质紧实而鲜嫩； 三是，摸一摸鱼身上刺的硬度，如果硬度高，说明新鲜程度不错； 最后，闻一闻气味，正常来说鱼是有腥味儿的，但如果处理的得当，腥味儿淡去，只剩下满满的鲜香气味儿就好了。