兔子肉怎么调好吃？
兔腿斩块，用冷水泡出血水 然后加葱姜料酒煮熟（这个步骤可以去除腥味） 把姜葱捞起来，加入干辣椒、花椒、八角桂皮香叶，再倒一点生抽和老抽，加水烧开，倒入兔腿，小火炖40分钟到1个小时的样子
在炖兔腿的时候处理胡萝卜：削皮切块 芹菜去叶后切段 我买的兔腿是已经处理干净的，所以比较省事 用炒锅把切好的胡萝卜和芹菜炒一下，加盐调味就可以了 这个过程当中可以把鸡蛋打成蛋液，加一点点盐搅匀 把切好的土豆丁（我买的大号土豆）过油捞出备用 然后把之前卤好的兔腿捞出来，切小块 重新起锅，倒一点儿油，烧热以后爆香葱姜蒜末 加入郫县豆瓣酱、酱油、醋、白糖炒出香味儿
倒入切好的兔腿和胡萝卜、芹菜、土豆，翻拌均匀，撒一点儿胡椒粉提味儿就可以出锅了！
注意：这道菜不需要再加食盐了哦～因为之前的各种调味料已经有咸味了，再加碘盐口感会发苦~