鸭肉怎么做好吃红烧？
食材清单：鸭腿，土豆，葱姜蒜，干红辣椒 调料：胡椒粉，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖 步骤1：首先我们准备食材，鸭腿两个清洗干净之后剁成小块，备用。 步骤2：葱姜蒜切片，干红辣椒切段，土豆削皮切块，用来提香更好吃。 步骤3：锅中倒水，冷水放入鸭块，加入两勺胡椒粉，三勺料酒去腥，开炖。（这样做出来的鸭子特别香）
步骤4：锅开后撇去浮沫，然后加入一勺豆瓣酱、两颗红枣和适量生抽继续炖煮，时间大概半个小时左右。 步骤5：半小时后加入切好的土豆，适量老抽上色，然后盖盖子小火焖煮二十分钟。等锅内汤汁收浓即可出锅。
小贴士：炖鸭子的时候加入两勺白醋或米醋，可以让鸭子肉质更加软嫩不韧；如果喜欢吃辣的，可以在下锅之前把干辣椒剪成段，用温水浸泡片刻后再下锅炒制。