东北大蚕蛹怎么做好吃?

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我吃的这个不是正宗的东北味,因为我是内蒙人,我们这的餐馆(比如铁锅炖菜)也有这道菜,但做法有点区别。 首先把蚕蛹洗干净,放葱花、姜末、酱油、盐巴、花椒粉、大料粉、胡椒粉,腌20分钟左右入味。 然后打个鸡蛋进去搅匀了,加面粉拌匀了,要糊糊状,下锅油炸就ok啦! 外脆里嫩,味道不错哦~

下面介绍另一种比较像东北味的做法~先把蚕蛹洗一遍,再用淡盐水浸泡5小时左右(期间换两次水)。 用牙签挑净黑皮和杂质(这一步可以剔除一部分脏东西,不过可能还是会有一点残留在里面,用盐水泡也是为了冲洗掉一些)。 下锅煮,煮熟后就变成透明的啦~把水沥干待用。 辣椒切块,蒜瓣切片,葱切段。 炒锅里放少许油,烧热后放大料、葱段、辣椒和蒜瓣爆香。 倒入煮好的蚕蛹翻炒均匀,再调入生抽、老抽、糖和胡椒粉。 最后撒入香葱段或者香菜段,也可以放几颗花生米,出锅! 我觉得不放香菜和香葱更好吃一些哈哈哈哈~因为这两样是我妈做饭时放的,我觉得味道太重了。 做好的蚕蛹凉着吃或者加热都挺好吃的~

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