东北大蚕蛹怎么做好吃？
我吃的这个不是正宗的东北味，因为我是内蒙人，我们这的餐馆（比如铁锅炖菜）也有这道菜，但做法有点区别。 首先把蚕蛹洗干净，放葱花、姜末、酱油、盐巴、花椒粉、大料粉、胡椒粉，腌20分钟左右入味。 然后打个鸡蛋进去搅匀了，加面粉拌匀了，要糊糊状，下锅油炸就ok啦！ 外脆里嫩，味道不错哦~
下面介绍另一种比较像东北味的做法～先把蚕蛹洗一遍，再用淡盐水浸泡5小时左右（期间换两次水）。 用牙签挑净黑皮和杂质（这一步可以剔除一部分脏东西，不过可能还是会有一点残留在里面，用盐水泡也是为了冲洗掉一些）。 下锅煮，煮熟后就变成透明的啦～把水沥干待用。 辣椒切块，蒜瓣切片，葱切段。 炒锅里放少许油，烧热后放大料、葱段、辣椒和蒜瓣爆香。 倒入煮好的蚕蛹翻炒均匀，再调入生抽、老抽、糖和胡椒粉。 最后撒入香葱段或者香菜段，也可以放几颗花生米，出锅！ 我觉得不放香菜和香葱更好吃一些哈哈哈哈～因为这两样是我妈做饭时放的，我觉得味道太重了。 做好的蚕蛹凉着吃或者加热都挺好吃的~