带筋的牛肉怎么做好吃？
我觉的吧，既然都说了是“带筋”，那么就要发挥它最大的优势！ 你说炖了一下午还是嚼不动，可见你没有掌握精髓啊兄弟 首先就是要把牛筋切成细条，冷水下锅焯水去腥 再捞出放入热水中，加入葱姜料酒进行二次除腥 然后开大火将水分烧开，撇去浮沫再转中火继续炖煮40分钟 最后捞出沥干水分，重新起锅热油，加入蒜末、豆瓣酱和干辣椒炒出红油后，再把牛筋倒进去翻炒片刻 再依次放入老抽、生抽、蚝油调味，最后撒上葱花即可出锅 一道色香味俱全的香辣牛筋就完成啦~ 如果觉得单独吃味道比较单一的话，还可以搭配一些黄瓜一起食用哦 因为这个黄瓜牛筋就是很经典的凉拌菜吃法了，口感上更是清爽解腻，夏天吃正合适~
具体做法如下： 1.准备一根牛筋洗净后切成小段，放入锅中加入清水没过表面，再倒入葱结、花椒和料酒，盖上锅盖小火焖煮2个小时左右。煮好后捞出来冲洗干净表面的浮沫备用；
2.黄瓜洗净后削皮切成小块备用； 在碗里面加入一勺白醋、半勺白糖和两勺生抽混合均匀做成料汁待用； 起锅热油，倒入蒜末和干辣椒炒香后再把牛筋倒进去翻炒均匀；
3.接着往锅里淋入少许清水，放入切好的黄瓜块，再加入适量生抽、蚝油和食盐调味炒匀；
4.最后倒入调好的料汁翻拌均匀就可以上桌开吃了~ 这样一道开胃又解馋的腌黄瓜牛筋就做好了，吃起来又香又辣还带点微酸，超级过瘾～ 大哥说的没错吧，这可是正宗的川味，麻辣鲜香，回味悠长，保证一口让你上瘾！ 而且这牛筋的做法也太简单了吧，一看就会，真的不用浪费那么多时间，赶紧试试看吧！